Caseificio Stella
CATEGORIA: caseificiID ANTICONTRAFFAZIONE N.2907
Nel 1986 a Ciorani, una piccola frazione di Mercato S.Severino, nasce il Caseificio Stella. La passione del giovane Nicola D'Aponte, suo fondatore, ha dimostrato che la voglia di superare un sogno può superare l'esperienza. Avvalendosi con umiltà dei consigli dei maestri casari, riuscì a realizzare un piccolo laboratorio che con il tempo, con la costanza e tutto l'amore verso il suo lavoro è diventato oggi una Grande Azienda, dove la qualità è l'elemento fondamentale.
Il Caseificio Stella produce latticini che conservano tutto il sapore e la genuinità dei prodotti lavorati artigianalmente, con cura e grande professionalità. Ciò ha comportato una richiesta sempre maggiore in tutta Europa, perché il gusto dei prodotti del Caseificio Stella soddisfa i palati più esigenti e raffinati. Così il giovane titolare è riuscito a raggiungere lo scopo prefissatosi, con passione e duro lavoro; oggi condivide grandi soddisfazioni con chi quotidianamente lavora al suo fianco.
La mozzarella del Caseificio Stella può effettivamente essere denominata la 'Stella delle Mozzarelle'.
Formaggi Freschi Ingredienti:
latte di mucca, latte di pecora, olive, noci, rucola, sale, caglio.
Pezzature kg 1.000 e 0.500
Le Mozzarelle, ingredienti:
latte di bufala campana, sale e caglio
Pezzature:
Mozzarelle: 250 gr., 500 gr., varie su richiesta.
Bocconcini: 90 gr., 130 gr., mozzature su richiesta
Trecce: 90 gr., 250 gr., 500 gr., varie fino a 10kg
Ciliegine: 15 gr.
Le Ricotte, ingredienti:
siero, latte di mucca, sale
pezzature:100 gr., 400 gr., 700 gr., 01 kg., 02 kg
ECCELLENZE CORRELATE
E’ una questione di stile
Lettieri: Caseificio Artigianale
L'AZIENDA
Situato a Capaccio Paestum in Via Francesco Gregorio, Lettieri è un caseificio artigianale con produzione giornaliera di mozzarelle e ricotta fresca di bufala. La storia del Caseificio Lettieri inizia da un' idea di Luigi Lettieri, esperto casaro, con decenni di esperaieanza. Il Caseificio è dotato di un laboratorio di 120 mq, con 20 mq per la vendita diretta e degustazioni. Ogni giorno, vi accoglierà con una vasta selezione di formaggi freschi di latte di bufala. Con parcheggio esterno gratuito, vi invitiamo a esplorare i sapori autentici del Caseificio Lettieri. Un'esperienza artigianale autentica vi attende!
Ogni Giorno Formaggi Freschi
Ogni giorno, con amore e maestria, vengono prodotti formaggi freschi con latte di bufala. Dal gusto ricco e la consistenza morbida, questi formaggi a pasta bianca si distinguono per la cura artigianale. Le poche ma essenziali fasi di lavorazione mantengono la loro autenticità, lontani dalle logiche e dai processi industriali, offrendo un'esperienza gustativa autentica.
Laboratorio Artigianale
PRODOTTI GENUINI
Il laboratorio artigianale è il cuore della produzione di formaggi a pasta filata. Seguendo metodi tradizionali con amore e passione, vengono prodotte autentiche prelibatezze dal gusto genuino. Ogni fase del processo riflette l'impegno per offrire formaggi di qualità superiore, rendendo il laboratorio il luogo dove nasce l'autenticità gastronomica.
Formaggi Pasta Filata
come vengono prodotti
La produzione dei formaggi a pasta filata inizia con la coagulazione del latte, seguita dalla cagliata e dalla sua lavorazione a caldo. Successivamente, la pasta filata viene modellata, subendo un processo di filatura e formatura. Infine, i formaggi vengono immersi in acqua fredda per stabilizzare la forma. Questa procedura tradizionale richiede competenza e attenzione per garantire la qualità e il gusto distintivo dei formaggi.